La soif

La soif est la sœur de la faim/ L’étanchement-Satiété

Si on peut survivre plusieurs semaines sans apports alimentaires (jeûne prolongé), sans liquide, en revanche, on ne tiendrait pas plus de 3 jours.
L’organisme possède un véritable système d’alarme qui régule notre comportement de prise de boisson, en fonction des nécessités du milieu intérieur.
Le maintien des niveaux d’eau ou de la balance hydrique (ou équilibre hydrique) est vital pour la survie de nos cellules et donc la survie de notre organisme.

Introduction-notion de soif volumétrique

La nécessité de boire dépend de 2 paramètres du milieu Intérieur:

- du volume sanguin (Volémie)
- concentration en substances dissoutes (Osmolarité)

Le maintien de ces 2 paramètres constitue l’homéostasie hydrominérale (ou équilibre hydrominéral). Cette équilibre est indispensable pour la survie de nos cellules.

Il existe donc des mécanismes compensateurs permettant d’ajuster les entrées et les sorties d’eau, mais aussi de la concentration en solutés des liquides de l’organisme.

Naissance de la sensation de soif

La sensation de soif peut donc avoir 2 origines:

1.1- Baisse du volume extracellulaire suite à une perte du volume générale des liquides de l’organisme: Soif volumétrique
Signal: diminution de la pression artérielle

1.2- Baisse du volume intracellulaire suite à une augmentation de la concentration en soluté des liquides extra-cellulaires: Soif Osmotique
Signal: augmentation de la pression osmotique du plasma

Système rénine-angiotensine

La réduction de l’afflux sanguin dans les reins provoque la sécrétion d’une hormone, la rénine.
La rénine transforme l’Angiotensinogène (libéré par le foie dans le sang) en angiotensine I qui se transforme alors en Angiotensine II.
L’angiotensine II agit au niveau central sur l’organe subfornical (parois des ventricules-parois minces), dont les neurones vont générer une sensation de soif pour les liquides salés (hypothal.).
Ces neurones vont stimuler les cellules magnocellulaires neurosécrétrices d’ADH de l’hypothalamus.